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ice cream 50395 pixabayPerdre des kilos en se goinfrant de crème glacée, voilà un régime qui ferait des adeptes !
Mais pour que ça fonctionne, il faudrait qu'une glace apporte moins d'énergie que le corps n'en dépense pour la réchauffer...

 

 

(les calculs de cette page sont détaillés dans les pavés gris)

Voyons ce qui se passe quand on mange une glace

Le corps doit donc fournir de la chaleur pour réchauffer la boule de glace.

Sortie du congélateur, une boule de glace à une température d'environ -15°C.
Une fois avalée, le corps doit la réchauffer jusqu'à 37°C.
Et ce réchauffement de la glace consomme de l'énergie (appelons-là Q) qui est fournie par le corps.

Pour 100g de glace, Q = 55 162 joules, soit 13 180 calories.

****

Q = m.C.dT + m.L = 55 162 J
soit 13 180 cal pour 100g
(calculs faits avec les valeurs pour l'eau :
Cliq=4185 J.kg-1.K-1 ; Csol=2060 J.kg-1K-1 ; L=334 kJ.K-1
les valeurs pour le lait sont environ 30% plus faibles)

Jusque là, le corps perd de l'énergie (donc peut-être un peu de graisse...).
MAIS la glace contient des calories, qu'elle apporte au corps.

Pour 100g de glace du commerce (sorbet ou crème glacée),
cette quantité d'énergie vaut environ 100 000 calories.

nutrition-creme-glacee-.jpgVous trouvez cette valeur pour votre glace préférée sur son étiquette.
Elle est donnée pour 100 ml de glace (soit environ 100g) et en kcal (pas en calories) :
s'il est inscrit 97, 100 ml de glace contiennent 97 000 calories.

****

Pour les glaces du commerce,
E varie entre
60 et 130 kcal pour 100g de sorbet
100 et 200 kcal pour 100g de crème glacée

Bilan : 100g de crème glacée "coûtent" 12 180 calories au corps et lui en fournissent 100 000, presque 10 fois plus.
Ce n'est donc pas un régime amaigrissant !

 

Poussons notre logique...

Le défaut de notre "régime glacé" est que les crèmes glacées contiennent du sucre et des graisses, donc des calories.
Mais quelque chose de glacé qui n'apporte aucune calorie, ça existe : les glaçons !

cup-939479-pixabay.jpgPourtant certains - mauvais - conseillers suggèrent de perdre du poids en mangeant des glaçons ou en buvant de l'eau très froide.

Certes, cela augmente l'énergie dont le corps a besoin pour fonctionner.
Selon nos calculs le corps perd 13 000 calories quand on avale 100g de glaçons.
Mais ces 13 000 calories sont contenues dans si peu de masse graisseuse que votre balance n'en verra rien !

Par contre, vous risquez de vous torturer les boyaux : l'appareil digestif n'apprécie pas du tout les aliments trop froids !

 

Auteur du site

id_vero_2008_50x59.jpgVéronique Parasote
Docteur en physique
Journaliste scientifique

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(réservé à l'auteur)

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